Mauviel M’Tradition fiskgryta aluminium med galler och lock

Fransk proffstyp för dig som kokar hel fisk: rektangulär gryta cirka 50 x 40 cm, höjd knappt 11 cm, med urtagbart galler. Fisken lyfts hel utan att gå sönder. Exemplaret kostar 1637,13 kr istället för 9300 kr.

Hel fisk utan brott

Lägg fisken på gallret, sjuda i buljong och lyft upp allt i ett drag. Locket håller ångan jämn under pocheringen. Efter servering går grytan vidare till bordet som uppläggningsfat.

Mått och spis att räkna med

Yttermått 19,6 x 15,7 tum kräver två brännare eller en stor ugn – mät både häll och ugnsdjup före köp. Fungerar på gas, el, halogen och i ugn; på induktion endast med Mauviels adapterplatta.

Hamrad aluminium på 2,6 mm

Handgjort utförande med polerad och hamrad utsida. Godset på 2,6 mm värmer mjukt över den stora ytan, så lagen sjuder stilla. Laga på måttlig värme, runt 60 procent av max.

Disk och förvaring av stor gryta

Diska för hand och torka torr, särskilt gallrets kanter. Använd mjuka redskap och undvik slipmedel. Förvara med locket vänt eller med skydd emellan.