Mauviel M'Heritage M150B traktörpanna med lock koppar

Koppar utanpå, rostfritt inuti. Mauviel M'Heritage M150B är 1,5 mm bilaminat med 90 % polerad koppar och 10 % rostfritt stål, vilket ger snabb och jämn värme med fin kontroll på spisen. Just nu nedsatt från 3650 kr, med lock och hällpip för såser och grytor i mindre hushåll.

När passar en traktörpanna i koppar?

Vid sidan av stekpannan tar den här hand om puttrande rätter. Sås, risotto, rotfrukter och mindre grytor får plats under locket, och den vida formen gör det lätt att vispa och vända. Koppar svarar direkt när du sänker värmen, så mjölk och smör bränner inte lika lätt vid.

Passar den din häll?

Material och diameter avgör. Pannan fungerar på gas, el, keramik och halogen samt i ugn, men inte direkt på induktion utan Mauviels adapterplatta som säljs separat. Mässingshandtagen blir varma vid längre tid på spisen, använd alltid grytlapp. Kör på cirka 60 % effekt, på en skala till 10 alltså läge 6, och ställ aldrig tom panna på varm platta.

Så använder och diskar du kopparpannan

Låt maten bestämma fettet, värm lugnt och efterstek i ugn när receptet kräver det. Diska för hand med mjuk svamp och milt medel, torka torrt direkt för att behålla den polerade ytan. Undvik stålull, skurpulver, blekmedel och ugnsrengöring som repar och förstör stålet.