Caneléform i koppar med tennbeläggning från Mauviel M'Passion. Ger klassiska bordeaux-bakverk med knäckig yta och mjuk kärna.
Size
Välj: Size
Kategorier : M'PASSION
SKU : STO-MPA-234
Tunn koppar som tar upp ugnsvärmen direkt och tenn inuti som släpper bakverket. Mauviel M'Passion är formen konditorer väljer när canelés ska få djup karamellfärg utan att brännas. Priset är nedsatt från 450 kr.
Kopparn ger den hastiga värmestöt som karamelliserar sockret i smeten. Fyll formarna till tre fjärdedelar, grädda hett först och sänk sedan. Stjälp upp direkt efter gräddning för krispig skorpa.
Smörj tunt med bivax eller smör, värm formen kort och torka ur. Upprepa infettningen mellan omgångarna så länge ytan är ny. Använd aldrig metallredskap i tennet.
Tenn smälter vid cirka 230 grader, så överskrid inte 220 grader i ugnen. Handdiska och torka torrt genast, diskmaskin förstör både tenn och kopparglans.
Koppar ger snabb karamellisering av ytan
Tennbeläggning inuti släpper bakverket lätt
Proffsform för klassiska franska canelés
Material: koppar utsida, tenn insida
Skötsel: handdisk
Användning: canelés
Max ugnsvärme: 220 °C
Säljare: Storköksredskap
Ja, smörj tunt varje gång, helst med bivax för bästa yta.
Nej, endast handdisk och torka torrt direkt.
Du betalar med kreditkort eller PayPal.
Du returnerar per post och får full återbetalning.
Koden gäller alla varor.
Varje beställning skickas utan kostnad över hela världen.
E-post: support@storkoksredskap.boutique
