Mauviel långpanna 40 cm rostfri med galler gjutjärn

Rostfritt, måtten 40 x 30 cm och volym 9 liter. Den här långpannan från Mauviel värms snabbt och håller jämn värme under långa ugnspass, och gallret lyfter steken så skyn rinner ner. Reapriset är cirka 46 % lägre än ordinarie.

Stek som behöver yta och plats

Hel kyckling, kalkon, lax i bit och stora gratänger får plats utan trängsel. Det ger bättre bryning än en trång form. Pannan kan startas på hällen för att bryna och sedan flyttas in i ugnen, även under grill.

Kontrollera spis och ugn innan du klickar hem

Yttermått med handtag kräver bred ugn – mät djup och bredd på ditt ugnsgaller. Fungerar på gas, el, keramik och induktion. Lågan får inte slicka upp på kanterna och tom panna ska aldrig stå på varm platta.

Så blir resultatet med tunn rostfri plåt

Tunn rostfri konstruktion ger kvick värmerespons och fin kontroll. Den håller inte värmen som gjutjärn, så håll medelvarme och ge köttet tid. Gallret ger luft under och lättare skysås.

Handdisk som håller den blank

Endast handdisk med mjuk svamp. Undvik stålull, blekmedel och ugnsrengöring som repar och mattar stålet. Värm långsamt på cirka 60 % effekt – Leidenfrost-testet med vattendroppe visar när temperaturen sitter.